主题八生物技术1.发酵（1）酵母菌：酿酒，制作馒头和面包等。（2）乳酸菌：制作酸奶、泡菜等。（3）醋酸菌：酿醋等。（4）霉菌：制作酱油、豆腐乳等。2.食品的保存原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制其生长和...
