主题八生物技术1.发酵（1）酵母菌：酿酒，制作馒头和面包等。（2）乳酸菌：制作酸奶、泡菜等。（3）醋酸菌：酿醋等。（4）霉菌：制作酱油、豆腐乳等。2.食品的保存原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制其生长和繁殖。3.现代生物技术（1）转基因技术：把一种生物的基因导入另一种生物的基因组中，基因表达后，培育出具有相应性状个体的一种技术。如转基因番茄、转基因抗虫棉等。（2）克隆技术：克隆是指生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体。如克隆羊多莉的诞生。（3）植物组织培养：利用无性生殖的原理，使植物组织细胞等快速发育为新植株的生物技术。（4）试管婴儿技术：利用人工的方法，使精子和卵细胞在体外受精，形成早期胚胎后再植回子宫的技术。属于有性生殖。