第二章人体的营养1.（2023·衡阳）某同学生了一场大病，几天吃不下食物，身体明显消瘦。这主要是因为贮存在体内的备用能源物质被大量消耗，请问人体内的备用能源物质是（B）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素2.（2023·福建）青少年对蛋白质需求量较多，可适当多吃的食物是（D）A.米饭B.苹果C.油条D.鸡蛋3.（2023·常德）端午佳节，粽叶飘香。以下粽子的食材中不能为人体提供能量的是（B）A.糯米B.食盐C.红豆D.腊肉4.（2023·金昌）为预防骨质疏松，小李同学为奶奶购买了钙片，除此之外还应给奶奶补充何种维生素（D）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D5.（2023·连云港）如图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（B）A.观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开B.a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化C.环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关D.c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成6.（2023·齐齐哈尔）如图所示，曲线代表人体所需的三种有机物的消化过程，以下叙述正确的是（D）A.曲线X表示脂肪的消化过程B.曲线Y表示淀粉的消化过程C.器官D中含有胃液、肠液、胰液D.器官C是胃，蛋白质在此初步消化7.（2023·临沂）如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（C）A.本实验的对照组是①号试管B.①号和②号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用C.放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度D.滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝8.（2023·长春）某同学午餐时选择了米饭、清蒸排骨两种食物，为保证合理营养，还应选择的食物是（A）A.醋溜白菜B.干炸黄花鱼C.红烧肉D.可乐鸡翅9.（2023·苏州）有关食品安全的叙述正确的是（C）A.野外采摘的蘑菇是天然有机食品B.只要是袋装食品就可放心食用C.处理生食和熟食需选用不同砧板D.发芽马铃薯去芽眼后仍可食用10.（2023·重庆）中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国95％的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33％、55％和69％。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。（1）钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患佝偻病，在人体消化道中吸收钙的主要场所是小肠。（2）教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充钙和蛋白质。（3）钙和其他营养物质一起被吸收后，运送到全身需要循环系统的作用。（4）钙离子在人体内也会流失，钙主要从通过哪些途径排出体外？（皮肤）排汗和（泌尿系统）排尿。11.（2023·长沙模拟）阅读下列材料，回答有关问题。材料1：隋唐时期，我国医学家孙思邈发现山区贫苦百姓易得“雀盲眼”（学名夜盲症）。此症白天视力正常，夜间却如同麻雀一般，难以看清事物。而富人却常得脚气病，症状为身上浮肿，肌肉疼痛且浑身无力。孙思邈通过比较富人与穷人的饮食发现富人多吃荤腥油腻与精米细粮，穷人则多食用粗粮素食。他猜测穷人得雀盲症可能是因为很少吃荤，富人得脚气病可能是很少食用粗粮。于是，孙思邈试着用动物肝脏治疗雀盲症，试着用米糠和麦麸治疗脚气病，效果立竿见影！材料2：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦的死去。后来，科学家经过长期的研究，终于解开了坏血病的病因，并从新鲜水果和蔬菜中提取了治愈该病的物质。材料3：如下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D520.12.5010E182632200（1）材料1中孙思邈用动物肝脏治疗雀盲症是因为动物肝脏中富含维生素A，雀盲症正是因为缺乏此营养物质引起的。（2）材料2中水手们患坏血病是因为饮食中缺乏维生素C引起的。若身边有这种患者，你应建议他多吃材料3表中E（填食物字母序号）食物。（3）材料1和材料2给我们的启示是饮食时摄取的营养物质种类要齐全（合理即可）。（4）小明因阑尾炎做了手术，你建议他多吃材料3表中C（填食物字母序号）食物可有利于伤口的修复。（5）有些病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦，这是因为短期内贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。12.（2023·陇南）小张同学吃大饼时，多咀嚼了一会儿，感觉到甜味。为探究其原因，他设计了如下实验：①取新鲜大饼，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块切碎（模拟牙齿咀嚼），C块不做处理。②取3支洁净的试管，编为①②③号，分别做如下处理：编号大饼状态加入液体处理方式颜色变化①号试管大饼碎屑A2毫升唾液将3支试管放入37℃温水中，10分钟后取？出，各滴加2滴碘液②号试管大饼碎屑B2毫升清水？③号试管大饼块C2毫升唾液浅蓝色请据此分析回答问题：（1）口腔中的唾液淀粉酶能将大饼中的淀粉分解成麦芽糖，所以可感觉到甜味。（2）①号试管的颜色变化是不变蓝，其原因是唾液淀粉酶将淀粉分解（合理即可）。（3）②号试管的颜色变化是变蓝，其原因是淀粉未分解，遇碘变蓝（合理即可）。