主题四生物圈中的人第一节人体的营养1.食物中的六大营养物质（1）供能物质：糖类、脂肪、蛋白质。（2）非供能物质：水、无机盐和维生素。2.无机盐缺乏（1）缺乏含钙的无机盐：儿童易患佝偻病，中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症。（2）缺乏含铁的无机盐：缺铁性贫血（乏力、头晕等）。（3）缺乏含碘的无机盐：成年人易患地方性甲状腺肿（大脖子病），儿童患呆小症（智力和体格发育出现障碍）。3.维生素缺乏（1）维生素A：皮肤干燥、夜盲症、干眼症等。（2）维生素B1：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等。（3）维生素C：坏血病、抵抗力下降等。（4）维生素D：佝偻病、骨质疏松症等。4.消化系统的组成：消化道和消化腺（1）消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。（2）消化腺：唾液腺、胃腺、肝、胰腺、肠腺。（3）消化液：唾液、胃液、胆汁、胰液、肠液。（4）食物经过消化道的顺序：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。（5）人体最大的消化腺是肝脏，肝脏分泌的消化液是胆汁，其内不含消化酶，但对脂肪有乳化作用。5.小肠适于消化和吸收的特点（1）长：成人小肠的长度一般为5～6米，是消化道中最长的一段。（2）大：内表面具有皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积。（3）多：小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如肠液、胰液、胆汁，是与小肠的消化功能相适应的。（4）薄：小肠绒毛内有丰富的毛细血管、毛细淋巴管，管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。6.淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程（1）淀粉消化的起始部位是口腔，最终在小肠内被分解为葡萄糖。（2）蛋白质消化的起始部位是胃，最终在小肠内被分解为氨基酸。（3）脂肪的消化部位是小肠，先被乳化为脂肪微粒，最终被分解为甘油和脂肪酸。7.食物的消化和营养物质的吸收8.合理营养：合理搭配食谱，保证每日三餐、按时就餐，早中晚能量摄入分别占全天的30％、40％、30％。